老實說,自從GQ雜誌在今年年初介紹過這家餐廳後,我就已經肖想很久了,只是因為它位處國賓飯店之內,今年又遭逢百年難得一見的大海嘯﹝唉~~~我可憐的基金﹞,只好一直對著雜誌流口水;好在一年即將過去,今年省吃儉用的結果﹝EGG:我們今年有省吃儉用嗎?????﹞,總算發現還有一筆預算未花,就這樣,我們終於有機會可以走進A CUT STEAKHOUSE拼經濟了!




A CUT STEAKHOUSE 位在國賓飯店地下一樓,甫於去年11月開幕,依據GQ雜誌 2008年2月號的介紹,A CUT 主要標榜嚴選食材及細膩烹調。



一走進A CUT ,馬上會見到成排的藏酒櫃,這同時也是這家餐廳的隔間牆,驚人的酒藏是這裏的特色,當天晚上不懂紅酒的我們經過介紹也點了單杯紅酒稍加品嘗。



進入餐廳之後,發現裏面真的很暗,在微弱的燈光下,拍出來的照片幾乎都不能用,以下的照片僅供參考。

EGG點的前菜:加拿大生蠔。附上兩種醬料,但因為生蠔非常新鮮,只有淋了點檸檬汁就入口了。



我點的前菜:以加拿大進口鴨肝佐以嫩煮小鮑魚搭配波特蜜梨的煎鴨肝,吃起來一點都不會感到膩口。



我點的沙拉:松露大蘆筍。



在牛排上桌之前,服務生會先端上四種沾牛肉用的鹽,由左而右分別是夏威夷海鹽(利用竹炭加工)、喜馬拉雅山的玫瑰鹽、西班牙調味辣鹽及法國鹽之花,這裡的牛排並沒有多餘的調味醬,雖說服務生端了四種鹽,但我還是喜歡直接享用牛排的原味。



我點的是「雙重奏」,上面那一塊是老饕牛排,下面那三塊則是澳洲和牛,一塊和三塊的比例,也宣告老饕牛排無可取代的地位,吃起來的確也是如此,老饕牛排吃起來肉質相當的細致,令人回味無窮。澳洲和牛對我們來說口味稍嫌油膩了點,殘留口中的膩感,我們不是太習慣。

這裏的牛排都以法製的Staub鐵鑄燒盤端上桌,再由客人將牛排自行取用至餐盤內。



EGG點的「美國頂級肋眼」,這可是這裡的招牌,採先煎後烤並以厚切呈鐵盤上桌﹝終於忍不住偷偷用了閃光燈,可是效果好像沒有比較好﹞。一入口,表皮的焦香盈滿口中,咀嚼後,軟嫩與酥脆兩種口感的結合,油花之分布非常適中,當下所能想到的詞兒就是「juicy」。

除了牛排,鐵鑄燒盤內唯一的配菜就是白色的那一粒不明物品,第一次在GQ雜誌見到時,我就一直在想那到底是什麼東西,當天晚上謎底終於揭曉了,原來是整顆的烤蒜頭。

大顆蒜頭經過一段時間的烘烤,已經沒有大蒜那特殊的味道,且入口即化,在享用不同的牛排時,剛好清清口中殘留的濃郁牛肉香和油脂香氣。



用完牛排,接著是甜點,我點的是「鹽花焦糖冰淇淋」,以法國鹽之花海鹽手工製成,甜中帶鹹,濃郁的焦糖香讓只吃一口的EGG直說最近的疲累都在這一口得到撫慰了。

EGG則點了帶有熱帶水果雪碧口感的「巧克力舒芙蕾」,鬆軟細緻、雖然略甜了點,但配上熱茶剛剛好,EGG吃得眉開眼笑的。



晚餐結束後,帶著滿足的心走向前往一樓大廳的樓梯,熱情的服務人員還追過來送我們主廚特製棉花糖,這...真是意外的驚喜,讓曾經在高中園遊會一天內吃了8支棉花糖的EGG,在回家的途中如寶貝似的捧著白綿綿的棉花糖,深怕有個閃失,隔天就沒口福了 !

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留言列表 (1)

發表留言
  • Angelfeng4
  • 一直想去這家造訪都沒成行<br />
    看來還是一定要去吃吃才行:p<br />
    <br />
    <br />
    Angel
  • 最近似乎有推出特惠活動喔!晚間套餐價格優惠與午間套餐價格一致,我也很想再去吃呢@@<br />
    elaine

    Cornburg 於 2008/12/12 18:02 回覆