結束驚嘆的砂卡礑之旅，繼續驅車抵達花蓮市，在三國一休閒餐廳體驗充滿地方特色的曼波魚料理。曼波魚又稱翻車魚，肉質相當鮮美，勝過豆腐鯊，魚肉市價每斤約三百元，魚腸（俗稱龍腸）每斤有千元的行情，魚肉烹調方式以切塊熱水燙過，再以熱火快炒薑絲，風味最佳。魚腸宜炒食，腸多水煮後冷凍再炒食，香脆可口，滋味極佳，魚肉則適紅燒及煮、炸﹝以上摘錄自三國一休閒餐廳網站﹞。
在花蓮市，很多餐廳都供應有曼波魚料理，但三國一休閒餐廳特別的地方在於號稱有101種曼波魚料理法，不過很多料理法需事先訂購，我們雖然只是臨時造訪，但光是菜單上的料理，也足夠大開眼界了。
店內吊掛有一隻巨大的曼波魚。
曼波魚炒飯，據店員稱這炒飯所用的米可是花蓮地區的冠軍米，吃起來口感顆粒分明，相當爽口，冠軍米果然就是不一樣。
這道菜名我有點忘了，好像叫扁椒辣炒飯，是以剝皮辣椒下去炒，BALL一向不敢吃辣，但吃了幾口，感覺上似乎沒有想像中的辣。
這道菜是酥炸曼波，吃起來有點像一般的炸魚片。
這道是曼波生魚片，店員告訴我們這道菜要看運氣，當天剛好有捕到魚，於是BALL排除眾議堅持點來品嘗看看，BALL依據店員的指示夾一片生魚片再配上檸檬片沾哇沙米，富含膠原蛋白的曼波魚吃起來QQ的，且散發出荔枝般的香味。
這道甜點是曼波膠原茶凍，吃起來味道嗯~嗯~嗯~
這道甜點名稱BALL也忘了﹝原本有將點菜單留下來，可惜回來後發現菜單已不知所蹤﹞，主要以芒果製成，吃起來多半是芒果的味道。
最後這道是店家招待的新產品，曼波膠原蛋白露，吃起來感覺像在吃杏仁豆腐，甜甜的，BALL很快就把它吃完了。
這朵花是吃飽離開餐廳時，在餐廳外所拍攝，微距世界再度登場....
酒足飯飽之後，我們直接抵達美侖飯店辦理CHECK IN，午後緊接而來的一場大雨，提前結束了我們第一天的行程，隔天攤開報紙，才發現蘇花公路因這場大雨而坍方，這個意外的插曲，加深了我們一路往南的決心。
PS：
三國一休閒餐廳地址：花蓮市和平路536-1號
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