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老實說，自從GQ雜誌在今年年初介紹過這家餐廳後，我就已經肖想很久了，只是因為它位處國賓飯店之內，今年又遭逢百年難得一見的大海嘯﹝唉~~~我可憐的基金﹞，只好一直對著雜誌流口水；好在一年即將過去，今年省吃儉用的結果﹝EGG：我們今年有省吃儉用嗎?????﹞，總算發現還有一筆預算未花，就這樣，我們終於有機會可以走進A CUT STEAKHOUSE拼經濟了！
A CUT STEAKHOUSE 位在國賓飯店地下一樓，甫於去年11月開幕，依據GQ雜誌 2008年2月號的介紹，A CUT 主要標榜嚴選食材及細膩烹調。
一走進A CUT ，馬上會見到成排的藏酒櫃，這同時也是這家餐廳的隔間牆，驚人的酒藏是這裏的特色，當天晚上不懂紅酒的我們經過介紹也點了單杯紅酒稍加品嘗。
進入餐廳之後，發現裏面真的很暗，在微弱的燈光下，拍出來的照片幾乎都不能用，以下的照片僅供參考。
EGG點的前菜：加拿大生蠔。附上兩種醬料，但因為生蠔非常新鮮，只有淋了點檸檬汁就入口了。
我點的前菜：以加拿大進口鴨肝佐以嫩煮小鮑魚搭配波特蜜梨的煎鴨肝，吃起來一點都不會感到膩口。
我點的沙拉：松露大蘆筍。
在牛排上桌之前，服務生會先端上四種沾牛肉用的鹽，由左而右分別是夏威夷海鹽（利用竹炭加工）、喜馬拉雅山的玫瑰鹽、西班牙調味辣鹽及法國鹽之花，這裡的牛排並沒有多餘的調味醬，雖說服務生端了四種鹽，但我還是喜歡直接享用牛排的原味。
我點的是「雙重奏」，上面那一塊是老饕牛排，下面那三塊則是澳洲和牛，一塊和三塊的比例，也宣告老饕牛排無可取代的地位，吃起來的確也是如此，老饕牛排吃起來肉質相當的細致，令人回味無窮。澳洲和牛對我們來說口味稍嫌油膩了點，殘留口中的膩感，我們不是太習慣。
這裏的牛排都以法製的Staub鐵鑄燒盤端上桌，再由客人將牛排自行取用至餐盤內。
EGG點的「美國頂級肋眼」，這可是這裡的招牌，採先煎後烤並以厚切呈鐵盤上桌﹝終於忍不住偷偷用了閃光燈，可是效果好像沒有比較好﹞。一入口，表皮的焦香盈滿口中，咀嚼後，軟嫩與酥脆兩種口感的結合，油花之分布非常適中，當下所能想到的詞兒就是「juicy」。
除了牛排，鐵鑄燒盤內唯一的配菜就是白色的那一粒不明物品，第一次在GQ雜誌見到時，我就一直在想那到底是什麼東西，當天晚上謎底終於揭曉了，原來是整顆的烤蒜頭。
大顆蒜頭經過一段時間的烘烤，已經沒有大蒜那特殊的味道，且入口即化，在享用不同的牛排時，剛好清清口中殘留的濃郁牛肉香和油脂香氣。
用完牛排，接著是甜點，我點的是「鹽花焦糖冰淇淋」，以法國鹽之花海鹽手工製成，甜中帶鹹，濃郁的焦糖香讓只吃一口的EGG直說最近的疲累都在這一口得到撫慰了。
EGG則點了帶有熱帶水果雪碧口感的「巧克力舒芙蕾」，鬆軟細緻、雖然略甜了點，但配上熱茶剛剛好，EGG吃得眉開眼笑的。
晚餐結束後，帶著滿足的心走向前往一樓大廳的樓梯，熱情的服務人員還追過來送我們主廚特製棉花糖，這...真是意外的驚喜，讓曾經在高中園遊會一天內吃了８支棉花糖的EGG，在回家的途中如寶貝似的捧著白綿綿的棉花糖，深怕有個閃失，隔天就沒口福了 ！
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